يتجه البستانيون المحليون-والمزارعون الصغار إلى البيوت الزجاجية أكثر من أي وقت مضى في هذه الأيام، ومن السهل معرفة سبب-زراعتهم للخضروات والفواكه الطازجة واللذيذة بغض النظر عن الموسم، حتى عندما يكون الطقس بالخارج باردًا أو ممطرًا.
خذ ماريا كارتر، بستانية منزلية في ضواحي مابلوود، على سبيل المثال. لقد أنشأت دفيئة صغيرة في الفناء الخلفي لمنزلها العام الماضي، وهي الآن تحصد كل شيء من الطماطم والخس إلى الفراولة والكرز، طوال فصل الشتاء. وتقول: "كنت أحصل على المنتجات الطازجة فقط في الصيف، ولكن الآن يمكنني اختيار حفنة من الطماطم الكرزية لسلطتي أو الفراولة كوجبة خفيفة في أي وقت". "الأمر ليس معقدًا كما اعتقدت-عليك فقط الانتباه إلى درجة الحرارة وإعطاء النباتات القليل من العناية الإضافية."
المزارعون المحليون يقفزون على متن الطائرة أيضًا. قامت مزرعة عائلة سميث، وهي عملية صغيرة خارج المدينة، بتوسيع مساحة الدفيئة الخاصة بها مؤخرًا لزراعة المزيد من الخضار والفواكه للأسواق المحلية. يقول صاحب المزرعة توم سميث: "يحب العملاء معرفة من أين يأتي طعامهم، وهم على استعداد لدفع المزيد مقابل المنتجات المحلية الطازجة التي لا يتم شحنها من جميع أنحاء البلاد". "في بيوتنا الزراعية، نزرع كل شيء بدءًا من الفلفل الحلو المقرمش والجزر الحلو وحتى الكرز والخوخ العصير-كل ذلك بدون مواد كيميائية قاسية، فقط تربة جيدة ورعاية مناسبة."
يقول الخبراء أن البستنة الدفيئة أصبحت في متناول المبتدئين أيضًا. تقول خبيرة البستنة ليزا ريد: "لا تحتاج إلى ميزانية ضخمة أو مساحة كبيرة". "حتى البيوت الزجاجية الصغيرة والمتنقلة يمكن أن تكون مناسبة لزراعة الأعشاب أو الخضار الصغيرة أو أشجار الفاكهة القزمية مثل الكرز. والأمر الأساسي هو التحكم في البيئة-الحفاظ على ثبات درجة الحرارة، والتأكد من حصول النباتات على ما يكفي من الضوء، وعدم الإفراط في سقيها."
بالنسبة للكثيرين، أفضل جزء هو الطعم. يقول كارتر: "يمكن أن تظل المنتجات التي يتم شراؤها من المتجر-على الشاحنات لعدة أيام، وبالتالي تفقد نكهتها الطازجة والمقرمشة". "عندما تختار شيئًا ما مباشرة من الدفيئة الخاصة بك، فهو ناضج وحلو ومليء بالنكهة-يمكنك تذوق الفرق حقًا."
مع بحث المزيد من الناس عن طرق لتناول طعام صحي وأكثر استدامة، من المرجح أن تستمر زراعة البستنة الدفيئة في النمو في شعبيتها. سواء كنت بستانيًا منزليًا أو مزارعًا صغيرًا، فهي طريقة بسيطة للاستمتاع بالخضار والفواكه الطازجة المزروعة محليًا طوال العام.
